唐琴茶韻耀中華

　　

圖為4月7日下午，國(guó)家主席習(xí)近平（右）在廣東省廣州市松園同法國(guó)總統(tǒng)馬克龍舉行非正式會(huì)晤。

兩國(guó)元首臨水而坐，觀景品茗，縱論古今。

            新華社記者 黃敬文 攝

一年清明春光好，唐琴茶韻中國(guó)風(fēng)。正值全國(guó)茶區(qū)“且將新火試新茶”之際，一條特大國(guó)際新聞傳播到了海內(nèi)外——4月7日下午，國(guó)家主席習(xí)近平在廣東省廣州市松園同法國(guó)總統(tǒng)馬克龍舉行非正式會(huì)晤。這生動(dòng)的場(chǎng)面，精彩的瞬間，再次譜寫出了中法兩國(guó)元首真情茶敘，續(xù)寫中法友誼的新篇章！

我們是從新華社和央視等媒體記者報(bào)道中看到的……春天的廣州，春和景明，繁花似錦。坐落在白云山麓的松園，依山傍水，亭臺(tái)疊瀑，別有風(fēng)情。習(xí)近平熱情歡迎馬克龍?jiān)L問(wèn)廣州，表示很高興同馬克龍總統(tǒng)再次相聚暢談。

在這期間，兩國(guó)元首在庭園散步，邊走邊聊，不時(shí)駐足，饒有興致地觀賞嶺南園林的獨(dú)特景致。隨后兩位元首臨水而坐，觀景品茗，縱論古今。

圖為國(guó)家主席習(xí)近平（右）在松園同法國(guó)總統(tǒng)馬克龍賞聽古琴?gòu)椬?/span>

                                                                 

                                                              新華社記者 岳月偉 攝

循著《高山流水》悠遠(yuǎn)婉轉(zhuǎn)的琴聲，習(xí)近平和馬克龍來(lái)到白云廳，聽千年古琴奏千年絕唱，品千年茶韻論千年興替。

古琴的發(fā)軔，可以上溯至上古堯舜時(shí)期，至今有3000多年歷史，居中國(guó)“琴棋書畫”四藝之首，為中國(guó)所獨(dú)有，是中國(guó)傳統(tǒng)禮樂(lè)文明的重要組成部分、中國(guó)傳統(tǒng)文化的代表符號(hào)之一。2003年11月7日，中國(guó)古琴藝術(shù)被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為“人類口頭和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作”，成為公認(rèn)的人類共同的重要精神財(cái)富。

在松園為兩國(guó)元首彈奏《流水》的藝術(shù)家是古琴演奏家李蓬蓬。她彈奏的那張琴大有來(lái)頭，名叫“九霄環(huán)佩”，制于唐代，已有1267年的歷史。九霄環(huán)佩古琴現(xiàn)存世僅四張，均為唐琴。中國(guó)現(xiàn)今收藏的所有古琴當(dāng)中，最著名的當(dāng)屬唐代的“九霄環(huán)佩”。“九”這個(gè)數(shù)字在中國(guó)傳統(tǒng)文化中含“至高”之意。琴名中的“九霄”指的也是極高的上空、仙界；“環(huán)佩”是中國(guó)古人佩于腰上的玉制飾物，相碰時(shí)能發(fā)出悅耳的叮當(dāng)之聲?！熬畔霏h(huán)佩”斫制匠心獨(dú)運(yùn)，制作精良；發(fā)音九德兼?zhèn)?，盡善盡美；藏者名家如云，流傳有序……這一切，使得它成為舉世聞名的國(guó)寶。目前“九霄環(huán)佩”一共存世四張——

第一張收藏在北京故宮博物院；第二張?jiān)谥袊?guó)國(guó)家博物館；第三張?jiān)谶|寧省博物館，第四張為香港私人藏家收藏，四者雖尺寸各有不同，但形制則完全一致。

古琴遇知音，可遇不多得。早在2003年北京嘉德拍賣會(huì)上，商人何作如以345萬(wàn)元競(jìng)得第四張九霄環(huán)佩古琴。龍池內(nèi)刻有“至德丙申”（唐肅宗元年）隸書腹款，為中唐之始。琴背池上陰刻篆書“九霄環(huán)佩”，是為琴名。龍池、鳳沼間有兩枚方印，一為“清和”篆印，一為“東坡蘇軾珍賞”篆文印，內(nèi)填金漆。后經(jīng)古琴大師、中央音樂(lè)學(xué)院教授李祥霆（李蓬蓬父親）調(diào)校，在他指下煥發(fā)出了完美的音色。李祥霆以七個(gè)詞評(píng)價(jià)這張?zhí)魄俚囊繇崳骸八赏浮⑻耢o、圓潤(rùn)、雄偉、沉厚、悠遠(yuǎn)、神奇”，堪稱一絕中的珍寶。

熟知內(nèi)情的人介紹說(shuō)，隨后何作如每有琴會(huì)，都邀請(qǐng)李祥霆過(guò)去操琴，而李祥霆出席重大場(chǎng)合也向何作如借琴?gòu)椬唷＞瓦@樣，何作如、李祥霆和“九霄環(huán)佩”形成了一種獨(dú)特的合作轉(zhuǎn)借關(guān)系。這就是說(shuō)：琴棋書畫詩(shī)茶花，文明國(guó)風(fēng)代代傳。

一縷茶香，牽起中法兩國(guó)情緣。此次茶敘的茶是廣東的兩款名茶——“鳳凰單叢茶”和“英德紅茶”，實(shí)為國(guó)茶珍品。

圖為“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山風(fēng)景

中國(guó)地大物博，特產(chǎn)豐富，一方水土一方茶就是事例。

話說(shuō)一下松園茶敘里的鳳凰單叢茶。此茶是廣東潮州一帶的本地名茶。“鳳凰”指的是這種茶葉的主產(chǎn)地是有“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山東南坡地，“單叢”是指這種茶的茶樹都是單株采摘，單株制茶。相傳南宋末年，宋帝趙昺南逃路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。鳳凰單叢茶獨(dú)特之處在于它豐富又復(fù)雜的香型，目前細(xì)分的就有100多種，也因此被譽(yù)為“茶中香水”，滋味甜醇，獨(dú)具風(fēng)味。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界茶樹的原產(chǎn)地！我國(guó)六大茶類中烏龍茶與其他茶類的工藝不同，屬半發(fā)酵茶，工藝制作上精細(xì)、復(fù)雜、講究。目前，鳳凰單叢茶大部分還是手工制作，保持著獨(dú)有的制作工藝，頗顯“工匠”精神。

圖為沖泡出的鳳凰單叢茶

           每年清明前后，開始采摘春茶，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉或一芽三葉，采摘周期為40天。具體開采時(shí)間要根據(jù)當(dāng)年的天氣和溫度情況，鳳凰單叢講究下雨天不采茶，清晨露水不開不采茶，太陽(yáng)下山時(shí)不采茶，采摘要輕采輕放，停采停放，查一個(gè)換一個(gè)，從不馬虎。

圖為亮?xí)竦镍P凰單叢鮮葉

制作工序分為采青、曬青、涼青、浪青、發(fā)酵、炒青、揉捻、烘焙等工序，每道工序都要視茶青質(zhì)地、氣候變化等因素靈活掌握。其中，攤青要及時(shí)，按照早采厚攤、后采薄攤的原則；在晴天采用日光曬青和陰天采用加溫萎凋。鳳凰單叢茶制作工藝核心是做青和炭焙。單叢茶的香氣比較綜合，經(jīng)過(guò)焙火后，自然的香氣有了一些變化，展現(xiàn)出的味道更香、更純粹。

真可謂是：

褪去火氣顯本香，青茶類列半發(fā)酵。

炭火烘焙松煙香，鳳凰單叢唯代表。

圖為鳳凰單叢制作流程

中國(guó)紅茶英德紅，其產(chǎn)于廣東英德，為我國(guó)紅茶類里的佼佼者。英德，嶺南古邑，又稱英州，是廣東省歷史文化名城、旅游重鎮(zhèn)，有著“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。全市面積5634平方千米，是廣東省面積最大的縣級(jí)行政區(qū)。英德環(huán)境優(yōu)美，全市森林覆蓋率達(dá)68.64%，擁有廣東省連片面積最大的森林生態(tài)系統(tǒng)石門臺(tái)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。英德氣候溫暖多雨，丘陵、臺(tái)地資源豐富，植茶歷史悠久，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

英德市產(chǎn)茶歷史悠久，唐朝陸羽所著《茶經(jīng)》中已有相關(guān)記載。至今英德石門臺(tái)、阿婆嶂等地仍生長(zhǎng)著野生茶樹，留存著規(guī)模較大的野生茶樹分布區(qū)。英德紅茶創(chuàng)制于1959年，并在當(dāng)年即實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯，被譽(yù)為“東方金美人”，開創(chuàng)了廣東地區(qū)生產(chǎn)、制作紅茶的先河。英德紅茶品種優(yōu)良，茶葉外形條索肥壯，顯毫；湯色橙黃透亮；香氣高揚(yáng)，甜香濃郁；滋味柔甜、醇厚；葉底紅褐油亮。入口簡(jiǎn)稱“濃、醇、甜、香”。中外國(guó)家元首都曾經(jīng)品嘗過(guò)了英德紅茶，并給予高度評(píng)價(jià)，達(dá)到了“一甌為寄忘年友，此味應(yīng)須識(shí)此情”的目的。

圖為英德地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化茶園

英德紅茶是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，獲評(píng)“中國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”、“世界高香紅茶”，并入選第四批中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。2021年5月，浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心發(fā)布的中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告顯示，2021年英德紅茶品牌價(jià)值達(dá)到32.64億元，在全國(guó)108個(gè)參與評(píng)估的公共品牌中排名第24位，廣東省內(nèi)排名第一位。

真可謂是：

紅葉紅湯全發(fā)酵，活性物質(zhì)均氧化。

滋味醇和更順滑，呈奉嘉賓最合宜。

      品茗論道，美美與共，中國(guó)茶葉香天下。這不由讓人想起了北京時(shí)間2022年11月29日晚，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一。
      中共中央總書記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平近日對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作作出重要指示強(qiáng)調(diào)，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，對(duì)于弘揚(yáng)中國(guó)茶文化很有意義。要扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)性保護(hù)，更好滿足人民日益增長(zhǎng)的精神文化需求，推進(jìn)文化自信自強(qiáng)。要推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，不斷增強(qiáng)中華民族凝聚力和中華文化影響力，深化文明交流互鑒，講好中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化故事，推動(dòng)中華文化更好走向世界。
      茶和天下，世界大同。松園茶敘既是兩國(guó)元首間的對(duì)話，更是兩大文明的對(duì)話，它將在中法友好交往的歷史上留下珍貴的記憶。中法是特殊的朋友，共贏的伙伴。面對(duì)動(dòng)蕩不安的國(guó)際形勢(shì)，面對(duì)后疫情時(shí)代的風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)，中法雙方將繼續(xù)密切各層級(jí)交往，把握歷史機(jī)遇，合作應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，增進(jìn)戰(zhàn)略互信，推動(dòng)雙邊關(guān)系乘風(fēng)破浪、行穩(wěn)致遠(yuǎn)，為促進(jìn)世界和平、穩(wěn)定、繁榮作出新的更大貢獻(xiàn)。而中國(guó)茶葉，也在其中寫下了濃墨重彩的一筆。

今年茶比常年早，松園品茗飄清香。為了倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”，進(jìn)一步促進(jìn)全球茶文化交融互鑒，促進(jìn)全球公眾科學(xué)素質(zhì)提升和科學(xué)文化交流，癸卯年春夏時(shí)節(jié)，陜西省茶人聯(lián)誼會(huì)配合有關(guān)部門，將在古城西安繼續(xù)組織發(fā)動(dòng)開展“國(guó)際茶日暨全民飲茶活動(dòng)”等豐富多彩的茶事內(nèi)容，充分落實(shí)2019年聯(lián)合國(guó)大會(huì)第74屆會(huì)議將每年5月21日確定為“國(guó)際茶日”的重要方案，以贊美茶葉對(duì)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化的價(jià)值，在“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展中貢獻(xiàn)一份茶人力量！

這正是：

“一帶一路”東方潮，海外天涯知己來(lái)。

春天故事講不完，唐琴茶道耀中華！

 

參考文獻(xiàn)

此文撰寫參考了《人民日?qǐng)?bào)》2023年04月08日第01版新華社記者楊依軍《習(xí)近平同法國(guó)總統(tǒng)馬克龍?jiān)趶V州非正式會(huì)晤》報(bào)道；中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)2023年04月10日發(fā)表于浙江《中法兩國(guó)元首松園茶敘，續(xù)寫中法友誼新篇章》一文；《人民日?qǐng)?bào)海外版》2023年04月12日第07版記者李舫、鄭娜《故宮古琴》一文，特此說(shuō)明。

（作者：韓星海，中國(guó)作家協(xié)會(huì)、散文學(xué)會(huì)會(huì)員、國(guó)家一級(jí)茶葉審評(píng)技師、全國(guó)茶館標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員、中國(guó)茶葉研究所茶葉審評(píng)師、陜西省茶人聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)。系吳覺農(nóng)茶學(xué)思想功勛獎(jiǎng)?wù)芦@得者，曾先后著書出版通訊報(bào)告文學(xué)集、散文集和茶文化專著23部，并有上百篇（件）作品在全國(guó)獲獎(jiǎng)。其人事跡還被入編著到《中國(guó)作家大辭典》《中國(guó)散文家大辭典》《中華茶人詩(shī)描》等多部書籍中。目前還被全國(guó)10多家報(bào)刊雜志社聘任為特約記者、特約撰稿人和專欄作家等）